16-11-2009
DANS LA SERIE JE FAIS MES CONSERVES.. 2 RECETTES DE PATES EN BOCAUX STERILISES ET UNE RECETTE D'ANCHOIS AU SEL
Dans la série je fais mes conserves, voici 3 recettes et oui rien que ca !! Des anchois au sel et 2 pâtés l’un mi-porc, mi-veau, champignons et aiguillettes de canard et l’autre mi porc mi canard avec un cœur de foie gras et puis … rien de très compliqué mais tellement meilleur quand c’est fait maison !! Et puis qu’elle fierté de dire c’est moi qui l’ait fait !! Je les ai fait en bocaux stérilisés, c’est simple vous verrez il suffira de suivre la recette !! Ces bocaux pourront être consommés à volonté dans la limite des 2 ans. Il suffit de les ranger dans un local pas trop humide et à l’abri de la lumière
J’ai profité de la foire au gras pour faire ces terrines à moindre cout que j’aurais plaisir de les sortir pour des petits repas improvisés !!
Pour les anchois bien que la saison de la pêche soit plutôt mai juin, j’ai été étonné d’en trouver il y a quelques jours à des prix assez raisonnables. Il faut dire que les anchois en conserve sont assez chers et les faire maison permettent de réduire les couts. Au niveau du prix, il faut compter 7 à 8€ le kg frais et entre 3 et 5 € les 100grs tout prêt…. vous voyez que ca vaut le cout de les faire maison !!
ANCHOIS AU SEL
TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS
TERRINE FORESTIÈRE AUX AIGUILLETTES DE CANARD
31-10-2009
HALLOWEEN ARRIVE !!!
Halloween arrive … !! Tremblez braves gens …ils viendront frapper à votre porte … !! ha ! ha ! ha !! et ils prononceront la phrase fatidique « trick-or- treating » (des bonbons ou un mauvais sort) afin de satisfaire à la faim vorace des ces enfants, je vous conseille de leur préparer ces 2 recettes et peut être qu'ils partiront satisfaits !!!
DOIGTS SANGUINOLENTS AU CITRON
POMMES AU CARAMEL
28-10-2009
CE SOIR ON MANGE EN INDE 2ème partie : SUBLIME CURRY D'AGNEAU
j'étais en train de vous parlez du menu que j'allais faire à mes invités et on en était resté au repas indien.
après le Raïta en entrée j'avais décidé de faire un bon curry d'agneau avec du lait de coco hhuuummmm!
c'est l'un des plats que j'aime le plus!! le mélange du curry un peu
pimenté et la douceur du lait de coco ... je ne vous dit que ça !!!!
CE SOIR ON MANGE EN INDE! 1ère partie..RAÏTA DE CONCOMBRE ET SAMOSAS VEGETARIENS
Je devais préparer un repas pour des amis qui venaient manger à la maison. Cela faisait environ 2 ans que nous nous étions pas vu .
je me suis mis à la cherche du menu que j'allais leur proposer...... mais quoi leur faire à manger ??
2 options se proposaient à moi ... soit mettre les petits plats dans les grands.... soit faire quelque chose d'un peu exotique....
C'est la 2ème option que j'ai choisi,..... ça au moins c'était fait !! ....oui mais ...quoi ?? car des plats exotiques ce n'est pas ce qui manque !!!
Et puis je suis tombée sur une émission qui parlait de lait de coco et de curry!! alors là je me suis dis un plat avec du lait de coco c'est un pur bonheur......!!!
mon choix c'est donc porté sur l'inde.. ... alors que mangent-ils en Inde ???
pour le plat, je me suis rappelée que j'avais une très bonne recette de curry
mais pour l'entrée ...... et si je faisais du raïta et des samosas !! Voilà entrée très sympa et très simple à faire...
Le raïta est super léger, agréable et très frais.... et les samosas sont délicieux, je vous donne la recette traditionnelle ( farce et pâte) mais si vous ne souhaitez pas faire la pâte vous-même vous pouvez la remplacer par des feuilles de brick !
RAÏTA AUX LEGUMES
SAMOSAS AUX LÉGUMES
22-10-2009
LEGUMES FARCIS DE 4 FACONS... A VOUS DE CHOISIR !!
L’automne
est arrivé avec le froid et les pluies malheureusement fini les belles journées
d’été les fruits et légumes gorgent de soleil !!
Pour
un petit retour sur ces belles journées et pour profiter des derniers légumes d’été
voici des recettes des légumes farcis. Je ne connais pas plus pratique pour
recycler les restes, équilibrer un menu. C’est super bon, simple à réaliser et
accepté par les enfants.
Pour
mélanger les plaisirs voici 4 recettes avec des gouts différents. 1ère
recette légère au fromage et poulet est plus une recette d’été, la 2ème
traditionnelle de nos grands-mères est réalisé avec des légumes d’hivers puis
la 3ème à la marocaine très parfumée et pour finir une recette à
base de poisson originale. Il y en a pour tous le monde !!! Mais pitié
mettez du gout et des parfums dans vos légumes ne les farcissez pas avec que de
la chair à saucisse et c’est tout !! Mélanger les viandes ou poisson et
crevette pourquoi pas du moment que c’est bon
13-10-2009
RISOTTO A LA COURGE BUTTERNUT ET PETONCLES ROTIS
Je vous propose une petite recette étonnante idéale à l’approche d’Halloween. C’est délicieux, léger, très simple à réaliser et elle va faire son effet auprès de vos invités !!
08-10-2009
POUR LE GOUTER DES ENFANTS: BISCUITS PAPILLON CITRONNES ET PETITS PAINS AUX RAISINS
Le goûter est le repas préféré des enfants et pour cause avez vous déjà mangé des épinards pour votre 4 heures ??? C’est un repas nécessaire pour les enfants, c’est une sorte entracte entre l’école et les devoirs
Je propose 2 recettes sympa et faciles
à préparer pour le goûter des petits et des grands sages ou turbulents !
BISCUITS
CITRONNES PAPILLON
PETITS PAINS AUX RAISINS
Ce post participe aussi au Concours Recettes pour les enfants organisé par Eleonora du blog « au fil de mes rêves d’amour ». les votes sont maintenant ouverts, participez en votant pour ces 2 recettes ou pour les autres en cliquant ici!! je compte sur vous merci d'avance!!
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03-09-2009
TARTARE DE THON ROUGE ET MANGUE SUR CUILLERE
Toujours
dans la gamme des plats fraicheurs, je vous propose la recette du tartare de
thon accompagné de mangue!!
J’entends
déjà certain d’entre vous dire : « beuk ! le poisson cru quel horreur!! » et c’est là que vous vous trompez !!
Et oui le poisson ne sera pas cru car il va cuire avec l’assaisonnement que
nous allons mettre grâce surtout au jus de citron et au noc man ! Le poisson va macérer au moins 1 heure avant être servi. Je vous
assure que le contraste mangue sucrée et thon est un vrai délice !!
Je l’ai servi à des invités peu rassurés et ils se sont régalés ! ils m’en ont même réclamés je n’en avais pas assez pour tous !!
Si vous n’aimez pas la mangue vous pouvez la remplacer par des avocats c’est très bon aussi !!
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26-08-2009
POULET EN GELEE AUX CAROTTES ET ASPERGES - LAPIN EN GELEE DE CIDRE ET HERBES FRAICHES ET COMMENT FAIRE 1 FOND DE VOLAILLE
En été, pas question de plats trop lourds ou en sauce !! nous voulons de plats frais et sympa !! Pour changer je vous propose les recettes de 2 terrines en
gelée, 1 au poulet et l’autre au lapin. Les 2 peuvent aussi bien être présentés
soit en terrine soit en aspic individuel, idéal pour les buffets et les repas
en plein air comme le pique nique par exemple.
Ce sont des recettes simples mais très savoureuse,
pleines de parfum !! pas question de bouillon
en cube ni de gelée toute faite !! Les viandes vont cuire
dans leur jus bien aromatisé et la gelée n’aura pas un gout de madère ou autre !!
Le petit conseil du jour, préparez des terrine la veille, elles auront ainsi le temps de bien rafraichir, la gelée sera plus belle et la viande aura pris tout le gout des ingrédients !!
TERRINE DE POULET EN GELÉE AUX CAROTTES ET ASPERGES
TERRINE DE LAPIN EN GELÉE DE
CIDRE ET HERBES FRAICHES
COMMENT FAIRE 1 FOND DE VOLAILLE ET/OU
UNE GELÉE MAISON
PETITS AMUSE-BOUCHES:ST JACQUES EN GELEE AU FRAISES, ROULES DE SAUMON FUME AU FROMAGE, AVOCAT, POMME, INVOLTINIS, TOURTES AUX
voici la recette de quelques amuse-bouches très sympa qui accompagneront
très bien un apéritif pris sur la terrasse ou à l'ombre d'un arbre !! ils remplaceront avantageusement les cacahuètes et autre rondelles de saucisson dans un apéritif dinatoire entre amis
Ces petites bouchées étonneront vos invités par leur originalité, leur
look et leur saveur
SAINT JACQUES EN GELÉE AUX FRAISES
ROULES AU SAUMON FUME
INVOLTINIS
PETITES TOURTES AUX CHAMPIGNONS
CONES AUX 2 SAUMONS
