INSTANTS GOURMANDS

29-02-2008

PETITES POMMES AU FOUR ET GLACE A LA VANILLE

En dessert de mon menu normand je ne pouvais pas passer outre les fameuses Pommes au four...
Petit dessert simple mais tellement délicieux surtout quant elles sont servies tièdes accompagnées d'une grosse boule de glace à la vanille ou bien à la crème brulée ou au pain d'épices !!! un vrai petit régale pour les yeux et pour le gout ...
pour cette recette je ne suis pas contentée de mettre que du sucre et du beurre.. en fait, je les ai farcies avec une crème et des raisins secs...... hhhhhmmmmm!!! je ne vous dit que ça !!

**Ingrédients :

Pour 6 personnes

 6 pommes reinettes ou golden
1/2 citron
2 cuillères à soupe de Rhum  
30 g  de raisin de Corinthe
2 jaunes d'œufs
5 cuillères à soupe de sucre
40 g de beurre
60g d'amandes grillées

• Préchauffez votre four th 7 210°c

• Dans une casserole, faites chauffer le Rhum à feu doux (ne pas le faire bouillir), éteindre et mettez les raisins.

• Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli, les amandes et les raisins égouttés et 1 c.à.s de rhum

• Evidez les pommes c'est à dire les creuser de part en part en retirant le trognon  puis les fourrez de ce mélange.

• Mettez-les dans un plat contenant le Rhum de macération  et déposez sur chaque pomme un petit morceau de beurre.
  

• Faites cuire pendant 30 minutes selon la grosseur des pommes.

• servir tiède avec une goule de glace à la vanille

28-02-2008

POULET FERMIER FAÇON VALLEE D’AUGE

Voici une petit recette très simple à faire que j'aime bien. Elle nous vient tout droit de notre bonne Normandie...
habituellement je le fais avec du lapin mais j'ai décidé de le faire avec du poulet pour cette fois-ci...c'est une petite recette  délicieuse et qui ravira votre petite famille et vos invités, un vrai petit régale !!!

 **Ingrédients
pour 4 personnes

1 beau poulet fermier d'environ 2kg
5 pommes fruits
4 échalotes
25 cl de crème fraîche
1 verre de calvados
4 verres de cidre brut
2 gros oignons
beurre
persil
sel et de poivre

• Coupez le poulet en 8 portions (voir la vidéo ci-dessous).

• Emincez les échalotes et les oignons. Dans une cocotte mettez un mélange de beurre et d'huile et faites colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajoutez ensuite les échalotes et les oignons.

• Flambez avec le calvados puis ajoutez le cidre.

• Epluchez et coupez les pommes en 4. Mettez-les dans la cocotte avec un morceau de beurre et 2 échalotes coupées en 2 et laissez cuire une bonne heure à couvert feux doux.

• Enlevez les morceaux de poulet et laissez cuire la préparation au cidre encore 10 minutes .

• Une fois que vous avez obtenu un sirop un peu épais ajoutez la crème fraîche et rajoutez le poulet  faites mijoter encore 10 à 15 minutes pour arriver à une belle sauce onctueuse et bien blanche. si la sauce est trop liquide ajoutez une cuillère de fécule mélangée avec un peu de sauce, cuire encore 2 / 3 minutes. déposez le poulet dans le plat de service et passez la sauce au tamis.

• Servez très chaud en rajoutant au dernier moment une noix de beurre afin de donner de la brillance à la sauce.

• Décorez avec un peu de persil, assaisonnez et servez avec les pommes fruits et une bonne purée de pomme de terre
  

Astuce_9_Découper_une_volaille_crue

25-02-2008

MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! le dernier ...aux Fruits confits ...

Dernière recette de mini cake... enfin pour cette fois-ci !!!

Cette recette est la plus traditionnelle qui soit ... c'est le cake anglais par excellence !!

Cakes aux Fruits Confits
**Ingrédients :

3Oeufs
152g de sucre glace
125g de beurre mi-sel
160g de farine mélangée avec 3 c.à.c de levure
100g de raisins sec
170g - 200g de fruits confits mélangés (cerises, oranges confites, angéliques...) coupés en très petits morceaux
5 c.à.s de rhum

• Préchauffez votre four 240°c th 8

• Dans un bol mettre les raisins avec le rhum 1 min au four au micro onde pour accélérer la macération si vous n'avez pas de four à micro-onde ce n'est pas grave laissez chauffer légèrement le rhum dans une casserole, éteindre et mettre les raisin à macérer 2 / 3 minutes

• Roulez légèrement les fruits confits dans de la farine  et mettre de côté.

• Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre 2 minutes puis ajoutez les oeufs et la farine. mélangez  pour que la pâte soit bien homogène.
• Egouttez les raisins et les rouler aussi dans de la farine  et ajouter les ainsi que les fruits confits et le rhum dans la pâte remuez doucement et versez dans les moules
• cuire à 190° th 6  environ 10 minutes en vérifiant la cuisson avec le couteau. cuire quelques minutes de plus si le couteau n'est pas sec
• Bon Goûter  !!!! attendez quelques minutes que les cakes soient refroidi avant de sauter dessus !!!!

Voilà je vous ai préparer cette petite assiette avec un mélange de ces cakes ...et ce n'est rien que pour vous !!!!

MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! Miel / Noisettes et Compote de pommes et cannelle

comme je vous ai dit la dernière fois j'aime faire des mini cakes et généralement j'en fait toujours pour un régiment....et je vais finir mon chapitre sur les cake à la demande de Sophie http://delicesdesophie.canalblog.com

il est vrai que je fais plusieurs recettes à la fois  pour ne pas se lasser et surtout pour avoir un choix... la dernière fois je vous avez donné la recette des cakes à la noix de coco et pépites de chocolat un vrai petit régale...
cette fois ci je vais vous donner 2 recettes inspirées du livre les cakes de Sophie, le première au Miel et Noisette et le deuxième à la compote de pomme et cannelle.

Cakes au Miel et Noisettes Concassées

**Ingrédients :

100g de beurre mi-sel mou à température ambiante
100g de sucre semoule roux
3 œufs
160g de farine
3 c à c de levure chimique
2 c.à.s de Miel d'Acacias
150g de noisettes concassées (on peut les remplacer par des noix)
2 c.à.s. de Cognac ( c'est juste pour le goût on se sentira pas l'alcool)
1 c.à.s de jus d'orange
plaques de moule mini muffin ou mini financier

• Préchauffer  votre four Th 8 ou 240°c

• Dans un saladier battre 2 minutes le sucre et le beurre puis incorporer le miel puis la farine que vous aurez préalablement mélangée avec la levure. Mélangez bien puis ajoutez les œufs en les mettant un à un tout en remuant.

• Ajoutez ensuite les noisettes concassées et le cognac. fouettez un peu la pâte afin qu'elle soit bien homogène

• Si vous utilisez comme moi des plaques en silicone vous n'avez pas à beurrer sinon il est préférable de beurrer et fariner vos moules. - si vous pouvez aussi les faire en utilisant des caissettes en papier que l'on trouve dans les grandes surfaces au rayon pâtisserie.

• versez la pâte au 3/4 dans les moules et cuire à th 6 190°c pendant 10 min (pour des mini cakes)pour savoir si vos cakes sont cuit il suffit de les piquer avec la pointe d'un couteau au centre - poursuivre la cuisson tant que le couteau ne ressort pas sec.
• Pendant le cuisson faîtes chauffer 2 c.à.s. de miel avec 1 c.à.s. de jus d'orange 2 / 3 minutes
  
• Dès que vos cakes sont cuit, sortez les du four et avant de les démouler badigeonnez les avec le miel chaud. laissez refroidir quelques minutes, les démouler et régalez vous bien !!!

Cakes à la compote de pommes et cannelle
**ingrédients :
la base de la recette est grosso modo la même
3oeufs
170g de sucre semoule roux
150g de farine
3c.à.c de levure
150g de beurre mi sel ramolli à température ambiance
1 pomme
cannelle
cognac

• Préchauffez votre préchauffer votre four Th 6 190°c. Epluchez, coupez la pomme en morceau et la faire cuire en compote dans une petite casserole avec 1 c.à.c. de beurre et 1 c.à.c de sucre. puis laissez refroidir

• Dans un saladier, fouettez  les œufs et le sucre 2 / 3 minutes, le mélange doit blanchir légèrement. Ajoutez le beurre fouettez 1 minute encore puis mettre la farine et la levure (la levure doit être mélangée avec la farine avant de la mettre dans le saladier) et  la cannelle, mélangez bien pour la pâte soit bien homogène
  

• Ajoutez à la pâte la compote de pomme et 2 c.à.s. de cognac. Mélanger encore 1 minute et versez la pâte dans les moule au 3/4 de la hauteur

• Enfournez et cuire environ 10 minutes. enfoncez un couteau dans 1 des cakes  pour savoir s'ils sont cuit. si le couteau ressort sec éteindre le four et les sortir sinon faîtes encore cuire quelques minutes (et re-testez avec le couteau)

• Laissez refroidir avant de les goûter !!

 

20-02-2008

CREME D'AVOCAT ET CHOCOLAT CHAUD...SURPRENANT !! + TAG!!

La recette du dessert que je vais vous donner va surprendre vos convives .... c'est un mélange très surprenant et très délicats

mais avant un petit cours :

on ne sais pas toujours mais l'avocat est un fruit comme la tomate. il est en plus très riche en vitamines C,  B et  surtout E en offre des propriétés anti-oxydantes permettant de lutter efficacement contre le vieillissement. C'est aussi une grande source de magnésium et surtout de potassium (550 mg pour 100 g), il est  bénéfique pour la tension artérielle. De même, le phosphore, mais aussi le fer, le cuivre et le zinc font de ce fruit une mine non négligeable de minéraux et oligo-éléments.
on le sait bien l'avocat est super pour toutes les entrées et s'accorde très bien avec le saumon , les crevettes ...
ce que l'on sait moins c'est que l'on peu aussi le cuisiner en gratin ou en soupes  et comme c'est un fruit çà peut aussi se manger sucré , en dessert comme le font par exemple les antillais ( sucre et rhum)
C'est donc une recette sucré un petit peu sophistiqué que je vous propose

**Ingrédients :
pour 4 pers

100g de chocolat noir cassé en petits morceaux
10cl de crème fleurette
Pour la crème d’avocat :
2 avocats mûrs,
4 c à s de sucre en poudre roux de préférence
Le jus d’1/2 citron,
1 zeste d’orange
1/2 c.à.c de 4 épices
4 c à s de crème fleurette
des noix grillées

•  Mixez les avocats, le sucre en poudre, le jus d’un demi-citron, le zeste d’orange, la pincée d'épices et 4 cuillères à soupe de crème fleurette. Réservez au frais.

•  Chauffez la crème fleurette et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat est totalement fondu et que le mélange soit bien lisse.

•  Mettez dans les verres de la crème d'avocat (environ 1 ou 2 boules fait avec une cuillère à glace).

•  Versez le chocolat encore chaud sur les boules de crème d’avocat et saupoudrez de noix légèrement grillées et servir sans attendre.

J'ai été gentiment taggée à deux reprises et je remercie Chantal33 (assiettes gourmandes) et Labas (chez pupuce).
Donc si j'ai bien compris je dois tout d'abord afficher le règlement :

Tout d'abord petit rappel du règlement

1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée

2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog

3- Mentionner six infos sans importance sur vous

4- Taguer six autres personnes à votre tour.

5- Les prévenir sur leurs blogs.

et puis je dois vous dévoiler un peu de moi :

1) ma saison préférée est le printemps

2) je cuisine depuis que j'ai l'âge de 10 ans

3) j'ai horreur des montres

4) je suis une buveuse de thé

5) j'adore le réglisse

6) j'ai 2 amours de chiens dont l'un est le père et l'autre la fille

 

A mon tour de tagger 6 personnes :

Flo (lookerflo.)

Jupiter (la cachina)

Lizen (retourdepeche)

Cuisinecrea (mes p'tits délices)

Cuisine plurielle( http://cuisineplurielle.canalblog.com)

Léati (considérations culinaires)

Mickymath (le jardin des délices)

Pour le jeu des gouts et bien mes associations sont :

rhum et raisin
pomme et cannelle
Courgette et chèvre
bon pain bien croustillant et super fromages
crêpes et fleur d'oranger  
fromage blanc et framboises
caramel coulant et glace à la vanille
tartine de beurre et confiture de fraises
canard et fruits
fraise et huile d'olive

19-02-2008

PARMENTIER DE BOUDIN AUX NOISETTES

J'aime les plats traditionnels tel que le bourguignon, les lasagnes, le parmentier.... mais j'aime aussi revoir ces recettes pour en faire quelque chose d'original style revue et corrigé en apportant quelques ingrédients inattendu!!...
Et c'est ce que j'ai eu envie de faire avec cette recette. il est vrai que maintenant le parmentier s'est vraiment diversifié avec des recettes à base de canard, boudin ..etc..
C'est justement une recette au boudin que j'ai fait car j'adore le bon boudin et que l'association avec la purée de pomme de terre est tellement évidente.. De même que le boudin s'accompagne très bien de fruits (le boudin au pommes par exemple). j'ai donc décidé de faire un mélange de tout cela et je peux dire que le résultat était vraiment très bon... le fruit est très discret car j'y ai mis des poires dont le gout est plus doux au lieu de pommes
alors bon appétit !!

** Ingrédients
Pour 4 pers
300 g de boudin noir de préférence à l'oignon
5 grosses pommes de terre bintje ou monalisa
2 ou 3 poires bien mûres
30 g de beurre
25 cl de lait
6 c. à soupe de noisettes concassées
1 salade verte effeuillée et nettoyée
de la vinaigrette 

• Epluchez les pommes de terre. Cuisez-les dans une casserole d’eau salée pendant 20 mn après le début de l’ébullition. Egouttez et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre et le lait, puis malaxez.

•  Pelez, épépinez et taillez les poires en dés. Ajoutez-les à la purée de pomme de terre, mélangez. Réservez au chaud.

•  Dans une poêle sur feu vif, faites cuire le boudin environ 5 mn. Otez le boyau et réservez la chair dans un plat. Mettez-le au four tiède pour le garder chaud.

•  Dans une assiette alternez des couches de purée de pommes de terre poires et de boudin. Décorez avec les noisettes et servez avec une salade verte et un peu de vinaigrette

 

12-02-2008

VELOUTE DE CHAMPIGNON AU ROUGET FUME

l'autre soir j'avais une furieuse envie d'une bonne soupe maison..!!  je voulais quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire mais qui demande pas trop de temps de préparation !! ..... j'ai donc regardé ce que j'avais dans le frigo... des champignons, du fromage frais et des rougets fumés.... pourquoi pas ....ça peu être effectivement sympa !!
le temps temps de réflexion fut court et j'ai commencé ma préparation... et après 20 minutes... je dégustais 2 bols d'un délicieux velouté aux saveurs très délicates mais intenses... un vrai régal quoi !!!


**Ingrédients:
pour 4 pers

1 kg de champignon de Paris ( blanc et brun en part égale sinon que des blancs)
20/30 cl de crème semi épaisse allégée
1/2 citron
2 échalotes
1 cube de bouillon de poulet
2 c.à.s de cognac
1 c.à.s de maïzena
1 œuf
persil
sel, poivre
beurre

• Epluchez les échalotes et émincez les. Faites chauffer un peu de beurre (1càc) dans une grande casserole et mettre les échalotes à suer tout en remuant.

• Nettoyez les champignons rapidement sous l'eau ne pas les faire tremper car ils noircissent. Coupez les en 4 puis les ajouter dans la casserole avec les échalotes. remuer et cuire 3 / 4 min. salez, poivrez

• Versez ensuite 1/2 d'eau avec le cube de bouillon de poulet, le cognac, le jus d'un 1/2 citron et cuire à feu moyen environ 10 / 15 min en remuant de temps en temps.

• Ensuite mixer  bien le tout à l'aide d'un robot ou d'une girafe (c'est un mixer long que l'on trempe directement pour mixer) mixez assez longtemps afin d'obtenir un beau velouté fin
  

• Dans un bol mélangez la maïzena avec 2 ou 3 cuillères de soupe et versez la soupe dans la casserole avec la maïzena et remettre sur le feu quelques minutes (1 ou 2 le temps d'épaissir un peu

• Mélangez à part crème et le  jaune d'œuf et hachez du persil

• Hors du feu versez en fouettant un peu la crème+œuf puis ajoutez le persil

• A part dans un petit bol mélangez 4 c.à.s de fromage frais avec 1/2 échalote finement ciselé+ 1 c.à.s. de ciboulette finement hachée et quelques gouttes de jus de citron
  

• Coupez 2 filets de rouget fumé en 2. si vous ne trouvez pas de rouget fumé vous pouvez à la place cuire dans un peu de beurre 2 filets de rouget frais et les laisser refroidir

• Vérifiez l'assaisonnement et servez le velouté dans 4 assiettes puis rapidement déposez délicatement 1 cuillère à soupe de fromage frais (aidez-vous du dos d'une autre cuillère pour bien déposer sur le dessus du velouté) et 1/2 filet de rouget parsemez de ciboulette ou de persil et servez très rapidement

Bon dégustation !!
 

MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! 1er

Idéale pour le gouter des petits (et des grands bien sure !!!!) j'adore faire de temps en temps des minis cakes!!
j'essaye à chaque fois de faire 2 ou trois recettes à la fois afin d'avoir une certaine variétés...
pour ces recettes,  je m'inspire régulièrement du livre des cakes de Sophie qui laisse la porte ouverte à toute possibilité de garnitures en salé et sucré
C'est 3 recettes sucrées que j'ai fait l'autre après midi afin de les manger en accompagnement d'une bonne  boisson chaude.

CAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

** Ingrédients:
2 œufs
170g de sucre roux
1 yaourt parfum vanille
1 c.à.s de malibu coco (alcool de noix ce coco)
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
100g de pépites de chocolat
50g de noix de coco râpé

• Préchauffez votre four 180°c ou th6

• Dans un saladier, fouettez les œufs (blanc + jaune) et le sucre puis ajoutez le yaourt remuez bien

• Ajoutez la farine et la levure, continuez à fouetter afin d'obtenir une pâte bien homogène

• Incorporez à la pâte l'huile en la versant doucement et en remuant sans cesse

• Ajoutez les pépites de chocolat, la noix de coco et le malibu, bien les incorporer
  

• Versez dans des petits moules ou dans des plaques de moules en silicone la pâte et cuire environ 7/10 min en surveillant. planter la pointe d'un couteau afin de voir si c'est assez cuit
  

• Les sortir du four et laisser refroidir avant  de vous régaler !!

HHhhhhhmmmmmmmmmm!!!

07-02-2008

PETITS PALMIERS AU NUTELA...Hhhhmmmm!!

Tout chaud sortant du four, voici une petite recette minute tout simple pour le goûter des enfants...un petit délice à manger chaud !!

**Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilleté
3 c.à.s de sucre roux ou quelques noisettes concassées
1 pot de nutela

• Préchauffez votre four à 190 / 200°c th 7

• Etalez la pâte feuilleté puis étalez dessus 3 à 4 c.à.s de nutela afin qu'il recouvre tout la pâte, saupoudrez ensuite d'un peu de sucre semoule roux ou des noisettes concassées qui apporteront un peu de croustillant
  

• Divisez virtuellement la pâte en 2 puis roulez de part et d'autre les 2 rouleaux doivent rejoindre le centre

• Coupez en tronçons de 2 / 3 cm . Placez sur une plaque allant au four une feuille de papier sulfurisée et rangez les petits palmiers en les écartant un peu car ils vont légèrement gonfler.

• Enfournez à mi hauteur et cuire 5 / 7 min surveillez car ça va assez vite et le nutela risque de cuire et de sécher. dès que les palmiers sont dorés sortez les.

• Laissez les tiédir et dégustez.... HHHhhhhhhmmmmmmmm je ne vous dis que ça !!!!

04-02-2008

LE MENU DE NOUVEL AN CHINOIS...NOUILLES SAUTEES, PORC LAQUE, SALADE DE FRUITS AU LAIT DE COCO, SIROP D'ERABLE ET EPICES Hhhmm!!!

Cette année, le Nouvel An Chinois aura lieu le 7 février 2008 et on fêtera l'année du Rat
Le   Nouvel An chinois 农历新年 (nónglì   xīnnián) aussi appelé Fête du printemps   est la fête la plus importante pour les communautés   chinoises à travers le monde entier. Le terme nónglì xīnnián   signifie littéralement "nouvel an du calendrier agricole" car   il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est à la   fois lunaire et solaire.   Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis

3ème et dernier volet de mon menu pour le nouvel an chinois

un petit rappel.......(cliquez sur les photos)

   la soupe

Les incontournables nems

Pour accompagner ces 2 entrées,  quoi de mieux qu'un bon plat de nouilles sautées, d'un filet de porc laqué très moelleux et pour finir une petite salade de fruits exotiques un peu originale
Un vrai menu digne de cette fête..!!! qu'en pensez vous ??

Les nouilles sautées
**Ingrédients :


1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs pas trop large (style spaghetti)
1 filet de porc mignon
quelques gambas
sauce soja
huile et huile de sésame
citron
2 poivrons rouges
200g de germes de soja frais de préférence
3 échalotes moyens ou 3 oignons frais ou de la ciboule
2 gousses d'ail
persil
coriandre fraîche
poivre

• Préparez la marinade, dans un plat creux mettre la viande, 4 c.à.s de sauce de soja, 3 c.à.s d'huile, le jus d'un 1/2 citron et laissez tremper environ 45 min.

• Dans une grande casserole faîtes cuire les nouilles selon les indication du paquet. Puis versez les dans une passoire et les refroidir sous l'eau froid. laissez bien égoutter.

• Coupez les poivrons en lamelle, émincez les oignons et l'ail puis coupez la viande en cube pas trop gros environ 2cm / 2cm
• Dans un wok ou dans une sauteuse, faîtes chauffer 3 c.à.s d'huile il faut qu'elle soit très chaude avant de mettre la viande. Egouttez la viande mais gardez la marinade et faîtes dorer les morceau de viande sur tout ces faces pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement puis faire cuire les gambas
  

• Puis  débarrassez les dans un récipient en attente et ajoutez dans votre wok les lamelles de poivrons. Faîtes les bien dorer pendant 3/4 minutes tout en remuant car il ne faut pas que ça noircisse de trop, les sortir du wok et  les mettre avec la viande.
  

• Faîtes ensuite sauter les germes de soja  1 à 2 minutes pas plus pour garder le croquant et pour finir mettre à dorer les oignons émincés tout en remuant 2 à 3 minutes ne les laissez pas noircir

• Dans votre wok ou sauteuse remettre un peu d'huile, la laisser bien chauffer et versez les nouilles pour les faire un peu dorer en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu vif
  

• Ajoutez ensuite la viande, les poivrons, soja, oignons  puis rajouter l'ail émincée remuer bien. verser dessus la marinade et rajoutez 5 c.à.s de sauce de soja  plus 2 c à c d'huile de sésame et laissez cuire 6/7 min à feu doux.
• avant de servir parsemez de persil et de feuilles de coriandre.......

C'est un plat que l'on peut manger seul car déjà complet  ou en réduisant la quantité de viandes peut servir d'accompagnement ..

J'ai décidé pour accompagner ces nouilles sautées de préparer un filet de porc laqué, morceau de viande très goûteux
je vous conseille de le préparer en même temps que les nouilles sautées

Le filet de porc laqué aux gingembre et à l'orange

**Ingrédients :
Pour 4 pers

1 filet de porc mignon environ 500 / 600g
confiture d'orange
sauce soja
miel
huile
un petit morceau de gingembre
vinaigre de vin

• Dans un plat creux mettre 6 c.à.s de sauce soja, 3 à 4 c.à.s de miel, 2 c.às de confiture d'orange, 2 c.à.s l'huile, 1 c.à.s de vinaigre de vin ou du vinaigre de cidre et 1 petit morceau de gingembre râpé ou coupé en tout petit dé. Ajoutez le filet de porc et laissez mariner environ 1h.

• Dans une poêle ou une sauteuse, faîtes bien chauffer un mélange de 2 c.à.s d'huile et 1 morceau de beurre et mettez à cuire pendant environ 10min  le filet de porc à feu plutôt vif  en le retournant régulièrement afin qu'il caramélise sur toutes ces faces

• Faîte chauffer votre four TH 7 220°  et mettez le filet de porc à cuire  pendant 25 minutes en le badigeonnant régulièrement avec la marinade. terminez la cuisson par 5 min sous le grill
• Servez le après l'avoir coupé et badigeonné du jus de cuisson

Et pour finir quoi de mieux qu'une petite salade de fruits un peu originale et très rafraîchissante parfait pour clôturer un repas ....

SALADE DE FRUITS EXOTIQUES AUX LAIT DE COCO, SIROP D'ERABLE ET EPICES

**Ingrédients :

des fruits exotiques..                        ....etc...
 Dans l'ordre des photos
2 mangues
1 grenade

1 carambole
1 ananas
2 citrons verts
1 goyave
3/4 kiwis
5/6 fruits de la passions
de la vanille
1 ou 2 pamplemousses
lait de coco
sirop d'érable ou miel liquide

• Epluchez et coupez  en morceaux les mangues, ananas, goyave, kiwis, pamplemousse et les mettre dans un saladier, ajoutez les grains de vanille en couvrant les gousses en 2, la poudre de cannelle et le jus de citrons.

• Décortiquez et récupérez les grain de grenades, la pulpe et les grains des fruits de la passion et ajoutez la carambole coupée en tranche

• Mélangez le tout et ajoutez le sirop d'érable ou le miel et pour finir le lait de coco.

• Servir bien frais avec si vous le désirez une boule de glace