29-03-2008
MALBOUFFE..... ASSEZ !!!
Suite au reportage de 90' d'enquête sur TMC et au post sur la mal bouffe de Chantal du blog assiettes du chef, j'ai décider d'être solidaire en faisant aussi la grève de recettes car j' en ai plus que marre de ces scandales !!!
Il est où notre plaisir de manger de se faire de bons petits plats car maintenant manger = maux, maladies, cancers... non, non ce n'est pas exagéré !! malheureusement
c'est normal face à ces cochonneries ( steaks hachés avaries par exemple) que nous vend les grandes surfaces.!! il est loin le temps de la confiance, du client roi et des bons petits produits!!
maintenant le client est devenu un gogo à qui on va vendre des saletés et surtout qui est là pour payer payer payer !!! de préférence sans se plaindre !!
mais pourquoi au nom de quoi??
tout cela au nom de l'argent sacré et du Profit !!!! et oui du Profit ! voilà le vilain mot !! un mot qui pourri tout, au nom duquel il n'y a plus de scrupules que des magouilles, mal bouffe, OGM, et remballe,productions sur-accélérés (pesticides, engrais..) et autre
saloperies. veaux aux hormones, poulet en batterie, vache folle, sans
oublier les fruits et légumes irradiés aux rayon nucléaires pour une
conservations plus long...
mais aussi le sang contaminé, les
traitements inoculés sans contrôles significatifs... j'en passe car la
liste serait bien trop long ...
Mais Il faut que cela cesse !!!
il ne faut pas se voiler la face la remballe ça se fait depuis longtemps, les charcuteries subissent le même traitement !!
et puis les OGM sont partout car les champs de inra ne sont pas
protégés les grains sont transportées par le vent et attérissent dans
les autres champs ou dans les près des vaches.
De ce fait, on en trouve sans que cela soit dit
dans le lait bien sur mais aussi dans ses dérivés crème, yaourts,
viandes, plats tout préparés ....etc
Il faut impérativement cesser
de faire nos courses dans ces hyper et super mais préférer les petits
marchés, les magasins bio, ou les boutiques du centre ville...
Apprenons
à nous en passer !! il faut aussi arrêter d'acheter les plats préparés,
les produits industriels
Afin de retrouver l'art de la nourriture
simple, légumes et fruits de saisons, plats à cuisiner par nous même...
PENSEZ-Y !! on peut faire quelque chose !! ce n'est pas une fatalité car c'est aussi un peu de notre faute!!
BOUCHEE A LA REINE
On a tendance à oublier cette entrée qui est un grand classique de la gastronomie française. C'est habituellement une entrée mais on peut les servir comme plat pour le soir par exemple accompagnée d'une petite salade vert. On peut aussi les faire avec des fruits de mer ou des morceaux de poisson à la plat du poulet voir même des escargots. Pour les fêtes on peut aussi ajouter des riz de veau, des truffes ou des morilles par exemple..
Bien souvent les bouchées
à la reine et le vol-au-vent financière sont confondu . Je ne sais pas vraiment pourquoi car ce sont 2 mets différents. les bouchées à la reine sont garnies de ris de veau, de blancs de volaille, de champignons et de
truffes, liées avec une sauce Suprême. on peut y ajouter aussi de la cervelle et des quenelles. Par contre le vent au vent est réalisé avec des quenelles, des crêtes et rognons
de coq, des lames de truffes, des têtes de champignons en cannelées et des olives
vertes liées à la sauce Madère. En plus le vole au vent est un grand feuilleté à partager au lieu de croutes de feuilleté individuels comme les bouchées à la reine.
c'est Marie Leszczynska, femme de Louis XV, qui aurait eu, la première, l’idée d’une bouchée(appelé plus tard « vol-au-vent ») individuelle
On parle aussi de sauce suprême mais qu'est là ? c'est tout simplement la même sauce que celle de la blanquette de la farine, du bouillon et un mélange crème fraiche et jaune d'œuf à la fin !! tout simple et délicieux !!
Mais enfin trêve de bla bla passons aux choses sérieuses ....la recette !!
