04-04-2008
QUELQUES RECETTES DE MOULES ET RETAG !
J'ai été gentiment re-taggée par Chris (la cuisine de Chris) et Tatienounou (la cuisine de Tatie) et alicemanci (autour d'1 recette)
Voila le règlement :
Tout d'abord petit rappel du règlement
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3- Mentionner six infos sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs.
et puis je dois vous dévoiler un peu de moi :
1) je suis fan de la grasse matinée et parfois le dimanche je vais même farniente toute la journée car c'est la journée repos par excellence !
2) j'adore les petits dej anglais. quand je descends dans un hôtel c'est mon plaisir de me faire un bon breakfast avec tout œuf, bacon.... après ça c'est le jeun jusqu'au soir !
3) je n'ai pas vraiment de couleur préférées, je les trouve toutes belles tout dépend de l'humeur du moment !!
4) j'adore la cuisine asiatique surtout la cuisine thaï qui est très parfumée et assez relevée
5) je n'ai jamais pris de cours de cuisine. et pourtant mon rêve serait de travailler quelques jours dans un grand restaurant comme bénévole pour me perfectionner. j'aimerai avoir la possibilité de prendre des cours de cuisine moyennant un peu de travail dans son resto
6) j'adore aller manger au restaurant juste pour le plaisir de n'avoir pas le repas à préparer et me faire servir ! ce qui me change car mon mari ne cuisine absolument pas !
j'ai décider de tagger les personnes et je les invite à se dévoiler un peu !!
Sab - Sha - Delices-eyes - Michette - kitchen-story - Annestragram et comme je suis gourmande j'ai décidé de mettre 2 personnes de plus .... Piroulie et Ranjiva.... Je vous passe le bâton du relais ... à vous de jouer
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MOUCLADE DE LA ROCHELLE A LA CREME ET AU SAFRAN
**Ingrédients :
4 pers
2kg de moules (de Bouchot de préférence)
40 cl de vin blanc sec
40 cl de crème liquide
maïzena
10 pistils de safran ou du safran en poudre
3 échalotes ciselées
1 anis étoilée
2 gousses d'ail
persil plat
sel et poivre
Préparation
- Nettoyez bien les moules et passez les vite fait sous l'eau ne jamais les faire tremper dans l'eau. Epluchez et hachez finement les échalotes
-
Dans une casserole, faîtes suer un peu les échalotes dans un peu de beurre puis ajoutez le vin blanc, l'ail écrasées, le poivre et l'anis cuire 3min
- Ajoutez ensuite les moules et laissez les s'ouvrir pendant environ 5 /6 min à couvert en remuant régulièrement
- pendant ce temps préparez dans un bol un mélange de crème, safran et maïzena (1 cuil à soupe 1/2)
- Lorsque toutes les moules ouvertes, retirez les à l'aide d'une écumoire et mettez les dans le plat de service au chaud
- Versez dans le jus de cuisson le mélange crème /safran. Remuez et laisser épaissir légèrement à feu vif
- Ensuite soit vous présentez les moules sur un plat plat en leu retirant une coquille soit dans un plat creux
- Versez ensuite la sauce bien chaude sur les moule parsemez de persil et servez sans attendre
A servir comme dans le Nord et en belgique avec de bonnes grosses .....
MOULES A LA PROVENCALE
Ingrédients:
Pour 4 pers
2 kg de moules
500 g de tomates concassées
huile d'olive
25cl de vin blanc
3
gousses d'ail
basilic frais
persil plat
Préparation:
- Nettoyez bien les moules et passez les rapidement sous l'eau.
- Hacher le basilic, les gousses d'ail, le persil et ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Dans une cocotte, faire chauffer les moules dans de l'huile d'olive.
- Ajouter un 10cl d'eau, couvrir et laisser cuire 5mn. Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- Retirer les moules et continuer à cuire le jus de cuisson.
- A ébullition, ajouter les tomates concassées et laissez mijotez 5/6 minutes.
- Verser cette sauce bien chaude sur les moules juste avant de servir et parsemez de persil et basilic ciselés.
MOULES MARINIÈRE
**ingrédients :
pour 4 personnes :
2 kg de moules de Bouchot
30 gr de beurre
2 échalotes ciselées finement
2 gousse d'ail
1/2 l d vin blanc
persil plat haché
poivre
1 pincée de fleur de thym
1 feuille de laurier
Préparation :
- Grattez bien les moules puis les passez sous l'eau
-
Mettez dans votre cocotte le beurre à fondre et faites suer les
échalotes doucement sans coloration pendant 2/3 min puis ajoutez le vin blanc, le thym thym , le laurier, l'ail écrasée et poivrez. Laissez cuire 6 min à faible ébullition
- Ajoutez les moules. Remuez bien et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes
- Parsemez de persil ciselé grossièrement et servez aussi rapidement
Commentaires
Ah, des moules! Je garde tes recettes pour faire plaisir à mon mari, le pauvre, comme je n'aime pas les moules je ne sais pas les cuisiner, lui par contre adore ça;-D
Bisous:)
il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé de "moules/frites"... heureusement que je vais à Lille dans quelques jours...ceci dit, on peut en faire et en manger n'importe où...
Humm les moules, un régal .... et merci d'avoir joué le jeu !
miammm!!!!!! je fais assez souvent des moules , nous aimons beaucoup , je les prépare plus simplement et plus nature , il faudra que j'essaye cette recette
Superbes photos, très appétissantes ! Il n'est que 9h30 et je piocherais déjà bien une frite et une moule !!!
Sinon, je suis très honorée que tu aies pensé à moi pour le tag. Cependant, j'y ai déjà répondu il y a quelques semaines ...
Merci à toi et à bientôt
Anne
PS : pareil pour moi, le dimanche c'est farniente ... et petits plats !
J'aime énormément les moules.
Merci de m'avoir taggué, je l'ai été il y a deux jours et tu faisais partie de ma liste coup de coeur, tu m'as devancée.
A bientôt.
Tiens, voilà mon diner de ce soir !!!
j'aime beaucoup les moules et ta première façon de les cuisiner "au safran" me tente beaucoup,ayant l'habitude de les faire en marinière ça change un peu. Bonne journée.
olalaaa que ça donne faim tout ça, je ne connaissais pas et au safran le résultat doit etre sensationnel. bravooo
Je prends les trois ! j'adore les moules.
Merci d'avoir pensé à moi c'est gentil !
Les photos sont super appétissantes, on a FAIM en voyant ça !
mmmh des moules, j'adore çà, on n'en voit pas assez sur les blogs. J'en ai fait au curry récemment, très bonnes aussi.
j'aime beaucoup les moules
ils sont superbe
merci d'avoir répondu au tag, comme toi, j'aimerai aller dans un restaurant contre du benevolat pour apprendre des techniques, je note en tout cas la recette des moules à la crème et au safran, je ne connaissais pas merci
bon week end
moules
bonjour
tout çà m'a l'air fort appétissant
personnellement j'ai une recette de moules à la portugaise que je tiens d'amis portugais bien sur
tu peux aller jeter un oeil sur mon blog si le coeur t'en dit
à bientôt
j'adoore les moules et tu m'fais penser qu'il y a quelques temps que je n'en ai pas mangé!
J'adore ça! Nous on les fait encore d'une autre façon : à la catalane (sauce tomate légérement piquante (ou pas))
Appétissant !!!
Je fais les moules comme vous, avec du vin blanc et de la crème, c’est super bon.
À la provençale, c’est pas mal non plus, j’adore les moules. Vos photos sont superbes, félicitations.
Amicalement, Florence
Ce que j'aurais aimé partager ce repas!!!
Il faut que j'essaye cette recette à tout prix!!!!
Bises
Nathalie
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