GASPACHO DE FRAISES.... A MANGER TRES TRES FRAIS !!

Je suis toujours dans ma période "le temps des bonnes Fraises" et je vous propose un dessert original à manger très frais et qui accompagnera très bien un repas d'été ou un apéro dinatoire .... !! il est facile a faire et surprendre vos convives !!!
Régalez-vous bien ....

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour le gaspacho :
500 G de fraises Marat
2 petites tomates grappes
½ càc d’huile d’olive à la menthe
100 G de sucre
10 CL d’eau

Pour la chantilly :
25 CL de crème
2 C à S de sucre glace
vanille

Finition :
100G de fraises
Biscuits émiettés

Temps de cuisson

15 minutes

Temps de préparation

25 minutes

Pour le gaspacho de fraises :

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Coupez les tomates en quatre.
Dans une casserole, mettez le sucre avec l'eau. Portez à ébullition et retirez du feu et réservez.
Mixez ensemble les fraises avec les tomates et 1/2cuil à café d’huile de menthe.
Ajoutez le sirop puis mixez encore 20 secondes et réservez au freezer quelques minutes

Pour la chantilly :.

Mettez dans une petite casserole avec 10 CL de crème et le sucre glace et 1 bâton de vanille. Chauffez doucement pour réduire de moitié. Chinoisez et réservez au frais.
Mélangez les 15 CL de crème restant avec la réduction à la vanille
fouettez la crème et réservez

Finition et dressage :

Coupez les fraises et les tomates en petits dés,
Dans des verres (préalablement conservées au congélateur), déposez au fond de chaque verre les dés de fraises et de tomates, versez le gaspacho bien froid et surmontez de chantilly
Parsemez de morceaux de biscuits

Posté par llolo à 20:52 - DESSERTS - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Un dessert tout leger comme j'aime avec en plus une superbe présentation !!!

Posté par lili, 28-04-2008 à 23:22

Ca a l'air super bon ton truc ! MUHHHHH Miam, miam

Posté par Galoufe, 29-04-2008 à 06:40

ça a l'air frais !! c super pour l'été.

Posté par nellay, 29-04-2008 à 11:40

Frais et très joli !

Posté par Chris, 29-04-2008 à 12:54

la lecture de ta recette me fait saliver.
j'ai hate de tester avec les produits du jardin, je vais devoir attendre encore un peu,je conserve précieusement ta recette.

Posté par Mitch, 29-04-2008 à 13:35

C'est joliment présenté ton dessert et en plus ça m'a l'air bien bon et original.

Posté par ranjiva, 29-04-2008 à 17:04

des tomates avec des fraises c'est étonnant, pourquoi pas?! ca a l'air très bon!

Posté par labas, 29-04-2008 à 20:19

Mélange surprenant mais le resultat est trés appétissant
Excuse moi si je n'avais pas repondu à ton tag je viens de le faire sur des questions differentes

Posté par piroulie, 29-04-2008 à 21:55

Un dessert frais comme j'aime à l'époque des fraises !
Je ne connais pas l'huile d'olive de menthe, tu la fais ou tu l'achètes ?

Posté par lizen, 29-04-2008 à 22:04

quelle originalité et quelle présentation, je note ça c'est sur merci

Posté par tatienounou, 29-04-2008 à 22:15

Miam, un vrai délice ce gaspacho sucré!!!

Posté par frijoles, 30-04-2008 à 08:50

Très sympa cette recette! J'ai répondu à ton tag, je n'avais pas remarqué que j'avais été taguée! Erreur réparée! Du coup, je t'ai aussi taguée en retour!

Posté par kitchenstory, 30-04-2008 à 22:33

Non seulement les photos sont magnifiques mais ce que je trouve extraordinaire c'est l'association Fraises-Tomates. Bonne imagination.

Posté par Sab, 02-05-2008 à 22:21

Profitons de la période fraises

ça me semble très bon, je vais testé ta recette.
Moi aussi, je profite de la saison des fraises. J'ai plutôt testé quelques tartares de fraises marinées (publiées sur mon blog) mais je n'avais pas pensé au gaspacho. l'association fraises-tomates-menthe doit être très frais.
lydia

Posté par Lydia, 03-05-2008 à 17:52

hmmmmmmm, je note

Posté par Mon Chef à Moi, 04-05-2008 à 10:38

Un gaspacho comme je les aime. Merci

Posté par délices-eyes, 04-05-2008 à 13:09