INSTANTS GOURMANDS

27-03-2008

UN FAR PUREMENT BRETON !!

depuis quelque temps j'avais une envie de faire un far breton .. j'adore ça!! mais je retardais car je savais que je le ferai que pour moi car mon mari n'en raffole pas du tout!!
Alors pourquoi pas  faire un compromis !! je me fais un far breton ( oui oui que pour moi !!oh la gourmande !!)et pour lui un gâteau au chocolat (son petit pêché mignon !!)
une fois cuit j'ai eu du mal à attendre qu'il refroidisse !! j'en avais tellement envie !!  hhhhhhmmmmm un vrai régal !!

** Ingrédients
pour 4/6 personnes

125 g de farine

75 g

de sucre en poudre roux
2 œufs
1/2 litre de lait ou du lait de soja bio

50 g de beurre

50 g de pruneaux dénoyautés
1 petit verre d'eau de vie ou      de rhum

• Préchauffer votre four th. 6/7 (200°)  pendant ce temps placez votre plat directement dans le four avec le beurre pour le fondre  en faisant attention  que le beurre ne noircit pas.

• Mettez  à tremper les pruneaux dans du thé chaud  2 minutes au four à micro ondes.

• Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et les œufs un par un.

• Ajouter  ensuite le lait peu à peu. puis  le beurre fondu et le rhum. la pâte doit être liquide et bien lisse

• Placer les pruneaux au fond du plat bien beurré et verser dessus la pâte

 

• Enfournez et cuire 50 min

18-03-2008

TARTE AUX POMMES, RAISINS,EPICES ET LAIT DE COCO

 

 

 

 

 

je souhaite à travers cette recette faire part de ma tristesse de la disparition de Sandrine du blog "Quand l' appétit va, tout va !!!" qui s' en est allée là haut dans les étoiles...

 

Pour rendre hommage, Barbara du blog "La maisonnette de Barbichounette" a décidé de créer un recueil de recettes en forme d' étoile pour Sara ( la fille de Sandrine).  Merci Barbara pour cette belle et touchante initiative 

Cette tarte spéciale je l' ai créée que pour cette occasion.... pour toi Sara et pour ton papa

 

 

**Ingrédient :

 

1 pâte brisée 

4 pommes

50g de raisins 

25cl de lait de coco

cannelle 

vanille

rhum 

sucre en poudre roux

1 jaune d' oeuf 

• 

• Préchauffez votre four th 6 190° Sur une plaque  de cuisson étalez la pâte et découpez là en étoile puis saupoudrez d'1 cuil à soupe de sucre en poudre

• Epluchez , videz les pommes et les couper en tranches assez fines puis les étaler sur la pâte

• Dans un bol mélangez le jaune d' oeuf, 2 cuil à soupe de sucre en poudre roux 1 cuil à café de cannelle,
  

• Etalez avec un pinceau la moitié de la préparation au lait de coco et disposez les raisins secs

• Enfournez la tarte et cuire 10 min puis étalez le reste de la préparation au lait de coco et poursuivez la cuisson encore 20min environ (selon votre four

 

• Dégustrez là avec une bonne boule de glace ... moi j'ai choisi une glace saveur crème brûlée ... un vrai délicieuse !!

 

 

13-03-2008

PIZZA SUCREE A LA MANGUE ET SMOOTHIE A L'ORANGE... UN PUR REGAL !!

vous allez croire je vous ai laissé tombé car depuis 10 jours je n'ai pas mis de recettes ?? Mais non !!
seulement je n'avais pas trop le moral et surtout envie de pas grand chose !! un vrai blues!!! et ce temps si gris n'arrange pas grand chose bien au contraire !!
mais dans la vie on ne doit pas se laisser abattre même quand ça ne va pas bien !!
alors pour apporter un peu de soleil dans cette tristesse voilà une superbe pizza sucrée très sympa ...oui oui vous avez bien lu pizza sucrée à la mangue très simple à réaliser et à l'arrivée ....un pur régal !!! je l'ai servi avec un smoothie à l'orange
avec cette recette, je compte m'inscrire au jeu d'Ôdelices orange/ mangue, on en sait jamais !!


**Ingrédients
une pâte à pizza déjà fait ou que vous ferez
3 belles mangues bien mûres
1 petite orange
fromage blanc 0%
sucre en poudre roux de préférence
cannelle
1 gousse de vanille

• Préchauffer votre four th6 190°c

• Mettez sur un plat à pizza une feuille de papier sulfurisé puis déposer votre pâte à pizza dessus.

• Etalez 2 à 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% sur votre pâte puis ajouter environ 1 cuillerée de cannelle, 2 cuillère à soupe de sucre en poudre et les grains de la vanille.

• Epluchez les mangues avec un couteau à économe, les couper en 2 le long du noyau et coupez chaque moitié en tranches fines

• Etalez les tranches de mangues sur la pâte puis ajoutez le jus d'une petite orange

• Enfournez et laissez cuire environ 30 minute

• Servir tiède accompagné d'un smoothie à l'orange

• Dans un blender mettre une tasse de yaourt blanc light, 1/2 tasse de jus d'orange,2 cuillère à soupe de miel, une tasse de morceaux d'orange et une tasse de glaçons. mixer le tout et servir rapidement

 
 

12-02-2008

MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! 1er

Idéale pour le gouter des petits (et des grands bien sure !!!!) j'adore faire de temps en temps des minis cakes!!
j'essaye à chaque fois de faire 2 ou trois recettes à la fois afin d'avoir une certaine variétés...
pour ces recettes,  je m'inspire régulièrement du livre des cakes de Sophie qui laisse la porte ouverte à toute possibilité de garnitures en salé et sucré
C'est 3 recettes sucrées que j'ai fait l'autre après midi afin de les manger en accompagnement d'une bonne  boisson chaude.

CAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

** Ingrédients:
2 œufs
170g de sucre roux
1 yaourt parfum vanille
1 c.à.s de malibu coco (alcool de noix ce coco)
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
100g de pépites de chocolat
50g de noix de coco râpé

• Préchauffez votre four 180°c ou th6

• Dans un saladier, fouettez les œufs (blanc + jaune) et le sucre puis ajoutez le yaourt remuez bien

• Ajoutez la farine et la levure, continuez à fouetter afin d'obtenir une pâte bien homogène

• Incorporez à la pâte l'huile en la versant doucement et en remuant sans cesse

• Ajoutez les pépites de chocolat, la noix de coco et le malibu, bien les incorporer
  

• Versez dans des petits moules ou dans des plaques de moules en silicone la pâte et cuire environ 7/10 min en surveillant. planter la pointe d'un couteau afin de voir si c'est assez cuit
  

• Les sortir du four et laisser refroidir avant  de vous régaler !!

HHhhhhhmmmmmmmmmm!!!

07-02-2008

PETITS PALMIERS AU NUTELA...Hhhhmmmm!!

Tout chaud sortant du four, voici une petite recette minute tout simple pour le goûter des enfants...un petit délice à manger chaud !!

**Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilleté
3 c.à.s de sucre roux ou quelques noisettes concassées
1 pot de nutela

• Préchauffez votre four à 190 / 200°c th 7

• Etalez la pâte feuilleté puis étalez dessus 3 à 4 c.à.s de nutela afin qu'il recouvre tout la pâte, saupoudrez ensuite d'un peu de sucre semoule roux ou des noisettes concassées qui apporteront un peu de croustillant
  

• Divisez virtuellement la pâte en 2 puis roulez de part et d'autre les 2 rouleaux doivent rejoindre le centre

• Coupez en tronçons de 2 / 3 cm . Placez sur une plaque allant au four une feuille de papier sulfurisée et rangez les petits palmiers en les écartant un peu car ils vont légèrement gonfler.

• Enfournez à mi hauteur et cuire 5 / 7 min surveillez car ça va assez vite et le nutela risque de cuire et de sécher. dès que les palmiers sont dorés sortez les.

• Laissez les tiédir et dégustez.... HHHhhhhhhmmmmmmmm je ne vous dis que ça !!!!

29-01-2008

TARTE AU CHOCO ET TOBLERONE..JE NE VOUS DIS QUE CA !!

Que direz vous d'une super recette de tarte au chocolat avec des morceaux de toblerone à l'intérieur qui cristallisent à la cuisson !! une vrai petite merveille...

Ca vous met l'eau à la bouche ??

**Ingrédients :
le fond de tarte
200g de farine
70g de sucre en poudre
120g de beurre ramolli
1oeuf

la garniture
100g de tobletone
200g de chocolat noir
20 cl de lait concentré mais non sucré
2oeufs+ 3 jaunes
30 cl de crème fraîche
1 càs bombé de fécule de pomme de terre
20g de sucre en poudre

• Mettre dans un saladier le beurre ramolli, le sucre et la farine mélanger en frottant doucement avec vos mains pour "sabler" puis ajoutez 1 oeuf et mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène.

• Formez une boule avec la pâte, la mettre dans une assiette et laissez reposer 30 min au frais

• Beurrez une tourtière ou un plat à tarte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la pâte et la mettre dans la tourtière ou le plat à tarte. si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie vous pouvez aussi étaler la pâte avec vos mains  en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trou et que la pâte soit uniformément étalée.

• Cassez le toblerone en morceau pas trop gros, parsemez-en le fond de pâte et réservez au frais 1/4h

• Faîtes fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie ou au four à micro-ondes avec 1 càs d'eau ( ne jamais faire fondre du chocolat à sec il risque de brûler) laissez le un peu refroidir

• Ajoutez au chocolat fondu les 2 oeufs + les 3 jaunes, les 30cl de crème, les 20 cl de lait concentré, les 25 g de sucre restant et la fécule dans laquelle vous aurez délayé 1 càs d'eau mélangez bien et laissez refroidir.

• Préchauffer votre four à 200°c th 6-7 - Versez sur le fond de pâte la crème de chocolat noir en recouvrant les morceaux de toblerone. Enfournez et faîte cuire 30 / 35 min puis sortez du four la tarte et la laisser tiédir avant de servir saupoudrez de sucre glace....

Ne vous étonnez pas si vos invités ne disent rien .... c'est trop bon !!!

15-01-2008

Aahhh la galette !!

Hier soir, à la demande générale de ma petite famille, j'ai décidé de refaire une galette des rois. c'est vrai que c'est tellement bon !! n'est pas ?
afin de changer de la traditionnelle galette à la frangipane, je leur ai fait une galette créole ..
je sais vous allez me demander ... mais Késako ???

ok !  je vous donne la réponse et la recette en même temps

** ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilleté ou si vous la faire environ 800g divisé en 2 abaisses de 26 et 28 cm de diam
1/2 ananas frais ou 1 boîte d'environ 250g en tranche égouttée
2 càs de rhum
1/4 de litre de lait
2 oeufs
100g de sucre en poudre roux (complet ou rapadura de préférence)
35g de farine
20 g de beurre
50g de raisins sec
30g de noix de coco râpée

• Préchauffer le four th 7 ou 210°C

• Epluchez l'ananas et coupez la chair en petits cubes, les disposez dans un bol avec le rhum.

• Faites chauffer dans une casserole lait sans le faire bouillir. pendant ce temps fouettez 1 oeuf entier et le sucre dans un saladier pendant environ 2 / 3 minutes, incorporez délicatement la farine puis versez doucement le lait sans cesser de remuer.
  

• Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans arrêter de remuer. la crème va commencé à épaissir, laissez encore cuire jusqu'aux petits bouillonnements.




• hors du feu, incorporez le beurre et laissez refroidir.

• Etalez la 1ère pâte sur une plaque de cuisson.

• Quand la crème est tiède, incorporez les raisins, les petits cubes d'ananas égouttés et la noix de coco râpée

• Etalez la crème sur la pâte en laissant un rebord tout au tour.  dans un bol cassez le 2ème oeuf et ne gardez que le jaune. le fouetter avec 1 càc d'eau et à l'aide d'un pinceau, passez s'en un peu sur le rebord de la galette
  

• glissez la ou les fèves et couvrir avec la 2ème pâte. soudez les rebord en appuyant tout au tour afin de bien coller

• badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf  et décorez la soit avec un dessin que vous réaliserez avec votre couteau sans déchirer la pâte soit en collant des petites étoiles faites avec un reste de pâte ....etc sinon vous pourrez tout simplement mettre un peu de sucre glace sur le dessus après cuisson
  

• enfournez la à mi-hauteur et cuire d'abord 10 minutes

• baissez le four à 180° th6 et continuez la cuisson pendant encore 20 minutes. la galette doit être bien dorée et gonflée.

• Sortez la du four et laissez la refroidir ..... et .. bonne dégustation!!

10-01-2008

Un régale aux Pommes !!

Hier j'ai passé mon après midi  à arpenter les rues pitonnes de Bordeaux, soldes obligent ... et vous êtes vous fana des soldes ?? je trouve que les remises ne sont pas encore très intéressantes, les vêtements et chaussures encore trop cher...!!! qu'en pensez vous ??

Enfin pour le dîner, j'ai voulu changer du gâteau au chocolat et faire un dessert un peu original afin d'utiliser par la même occasion 2 ou 3 pommes qui devenaient un peu flétrir. Après recherche dans mes livres, j'ai trouvé cette recette  simple à faire et vraiment appétissante !!

en fait un vrai régale !! alors j'ai décidé de vous laisser la recette afin que vous puissiez le constater

** Ingrédient
pour 6 à 8 pers - prévoir 1 grand moule à cake ou 2 petits
pour le gâteau
125g de beurre coupé en morceau et à température ambiante
110 g de sucre en poudre (pour ma part je n'utilise que du sucre de canne complet en poudre)
2 oeufs
150 g de farine avec levure incorporée sinon 1/2 sachet de levure
1 càs de lait
1 càs de rhum ou cognac
3 pommes granny smith ou golden de taille moyenne
1 càc de poudre de cannelle
160g de confiture d'abricot ou prune ou ce que vous avez

pour la sauce caramel
100 g de sucre roux ou cassonade
125 ml de crème épaisse légère
100g de beurre coupé en morceaux
2 càs de rhum ou cognac

Préchauffer le four Th5 ou 150° - graissez puis tapissez de papier sulfurisé le ou les moules à cake
dans un saladier, mettre le beurre et le sucre et fouettez  jusqu'à obtenir un mélange mousseux puis incorporez un à un les oeufs sans cesser de fouetter  il faut que le mélange soit homogène. Sans arrêter de remuer ajoutez la farine tamisée, le lait, l'alcool et la cannelle


versez la pâte dans le ou les moule à cake.  pelez les pommes, retirez le trognon et coupez les en tranche fines. Disposez ces tranches sur la surface du gâteau

faire chauffer la confiture et badigeonnez s'en sur les pommes. enfournez à mi hauteur et laissez cuire 40 mn.
laissez le gâteau se reposer 10 mn avant de le démouler.
pendant de ce temps, préparez la sauce : dans un casserole mélangez tous les ingrédients et faites chauffer à feu doux. une fois le sucre dissous portez à ébullition et baissez le feu , laissez mijoter sans remuer pendant 3 minutes il faut que la sauce épaississe légèrement. versez un peu de la sauce sur chaque part en servant le gâteau

Bonne dégustation

08-01-2008

recette d'un super gateau au chocolat

quoi de meilleur, avec ce temps qui donne le bourdon, qu'un super Gâteau au CHOCOLAT !! un vrai bonheur...non??
de quoi remonter le moral pour le reste de la journée !!

La recette que je préfère ressemble plus à un cake au chocolat qu'un vrai gâteau mais il est léger, super fondant à l'intérieur et riche en parfum ....

**Ingrédients

125 g de beurre mou et coupé en petits cubes
150 g de sucre roux
50 g de chocolat noir coupé en carré
125 ml d'eau
60 ml de rhum
30 g de noix hachées grossièrement
75 g de raisin de smyre
150 g de raisins de corinthe
170 g de raisins de malaga
 ou si vous ne trouvez pas ces différentes sortes de raisins mettez simplement le poids total de raisins secs que vous trouverez,  le gâteau ne sera pas moins bon pour ça !
40 g de zeste d'orange confites
110 g de farine (seulement) de préférence avec poudre levante incorporée
2 càs de poudre de cacao
1/2 càc de cannelle
2 oeufs légèrement battus

• Préchauffer le four à 150° environ th5 -  je vous conseille d'utiliser les moules en silicone car vraiment c'est absolument génial à utiliser et maintenant vous en trouvez partout à des prix raisonnable !! si ce n'est pas encore le cas alors beurrez un moule à savarin ou 2 moules à cake et placez une feuille de papier sulfurisé à l'intérieur.

• Dans une casserole mélangez le beurre, le sucre, le chocolat et l'eau et faites la chauffer à feu doux en remuant afin de dissoudre le sucre. une fois le chocolat fondu retirez la casserole du feu et incorporez le rhum, les noix, les raisins et les zeste d'orange confites coupés en petits cubes. ne croyez pas qu'il y aura trop de liquide tout va bien si vous suivez bien les proportions...!!

• Incorporez à ce mélange la farine, le cacao, la cannelle et  les oeufs. Mélanger bien afin que tout soit bien amalgamé

• Versez la réparation dans votre moule et enfournez à mi hauteur. faites cuire environ 1h  puis laissez le gâteau refroidir dans son moule avant de le démouler et de le déguster. c'est d'ailleurs ce que j'ai fait et je vous le conseil c'est un vrai régale !!

• si vous désirez en faire un délicieux dessert, déposez le gâteau sur le plat de service et recouvrez le d'un mélange composé de 80 g de chocolat noir fondu et de 60 g de crème aigre ou crème semi épaisse si vous ne trouvez pas -bien remuer les 2 éléments afin d'obtenir un mélange bien lisse et le répartir sur l'endroit du gâteau

bonne dégustation !!

07-01-2008

Les petits pains au chocolat maison

Depuis plusieurs mois, ma famille me réclamait à corps et à cri mes petits pains au chocolat !

 En fait, ce sont des petites brioches avec une barre de chocolat noir ou au lait à l'intérieur, parfumées à la fleur d'oranger (ou au rhum si vous n'aimez pas ).

Il est vrai que c'est un vrai régale !!!! Surtout quand on les mange encore tout chaud sortant du four avec le chocolat qui coule un peu ......hummm !!

 

je vous les conseille – n’hésitez !!

** Ingrédients :
pour environ 30 à 50 petits pains ( selon la grosseur)

  1kg / 1kg 500 de farine
  le zeste d'une orange râpé
  10 càs de sucre roux en poudre
  1 sachet de sucre vanillé ou de la poudre de vanille
  11 càs d'huile
  2 càs de fleur d'oranger ou de rhum
  1 bol de lait tiède
  1 sachet de levure de boulanger (en granulé)
  2 ou 3 plaquettes de chocolat au lait et noir (on peut aussi prendre avec des noisettes cela donne un petit    croustillant génial)

• Mettre dans le bol de lait, la poudre de levure et bien mélanger afin de faire fondre légèrement la levure

• Dans le saladier mélangez bien tous les ingrédients en finissant par le lait et la levure
  

• Poser sur le saladier un torchon propre humide et disposer ce saladier dans une pièce chaud pendant environ 3/4h

• Pendant ce temps, couper les plaquettes de chocolat en carré puis les carré en 2 à l'aide d'un gros couteau ( ça marche très bien !)

• Une fois la pâte gonflée, coupez un morceau de la valeur d'une noix, le pétrir un peu et l'aplatir de façon à pouvoir disposer une barrette ou 2 de chocolat et rouler la pâte afin de lui donner la forme d'un petit pain, on ne doit pas voir le chocolat – faites de même avec le reste de la pâte

• Disposez-les sur une plaque allant au four en la recouvrant de papier sulfurisé ou avec un plaque en silicone (si vous ne l'utilisez pas encore, je vous le conseille c'est vraiment super !!)

• Faites chauffer votre four th 4/5 ( je crois que ça doit faire environ 180°)

• Laissez les petits pains gonfler encore environ 30 minutes ( si vous voulez qu'ils soient un peu plus dorés vous pouvez passer un peu de jaune d'oeuf ou de lait  avant de les mettre au four)

• Mettez la plaque au four en la mettant à mi-hauteur et cuire environ 20 minutes
• et voilà.....

• Amusez-vous bien et surtout ...... Bon appétit !!!