08-10-2009

POUR LE GOUTER DES ENFANTS: BISCUITS PAPILLON CITRONNES ET PETITS PAINS AUX RAISINS

Le goûter est le repas préféré des enfants et pour cause avez vous déjà mangé des épinards pour votre 4 heures ??? C’est un repas nécessaire pour les enfants, c’est une sorte entracte entre l’école et les devoirs

Je propose 2 recettes sympa et faciles à préparer pour le goûter des petits et des grands sages ou turbulents !

 

BISCUITS CITRONNES PAPILLON

PETITS PAINS AUX RAISINS

Ce post participe aussi au Concours Recettes pour les enfants organisé par Eleonora du blog « au fil de mes rêves d’amour ». les votes sont maintenant ouverts, participez en votant pour ces 2 recettes ou pour les autres en cliquant ici!!  je compte sur vous merci d'avance!!

LIRE LA SUITE ....

04-01-2009

J'AIME LA GALETTE SAVEZ-VOUS COMMENT .......

 

Connaissez-vous la chanson ??

J'aime la galette,

Savez-vous comment ?   

Quand elle est bien faite,

Avec du beurre dedans.

Tra la la la la la la la lère

Tra la la la la la la la la

 

L'Épiphanie, ou fête des rois, commémore la visite des trois rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter des présents à l'enfant Jésus : de la myrrhe, de l’encens et de l’or. Pour trouver leur chemin jusqu'à la crèche, les mages ont suivi une étoile plus brillante que toutes les autres. C’est ce qui les a guidés et on l’appelle l’étoile du berger. Sous l’Ancien Régime, on appela ça « le gâteau des rois » car on le donnait au même moment que sa redevance (comme les impôts) et il fallait en offrir un à son seigneur. En 1801, on a décidé que la date de l’épiphanie (qui signifie ‘apparition’) serait le 6 janvier (maintenant c’est la premier dimanche de janvier).

Une légende raconte que la fève serait née le jour ou « peau d’âne » avait oublié sa bague dans un gâteau destiné au prince. En fait, son utilisation remonte certainement au XIIIe siècle.

Aujourd’hui, la tradition veut que pour le « Jour des rois », on partage un gâteau appelé « galette des Rois » et la présence dans celle-ci de la fève remonterait au temps des Romains.

A cette époque, au moment des Saturnales, pendant une semaine, en hiver, on célébrait la liberté : les maîtres devenaient esclaves et, inversement, les esclaves devenaient maîtres. A cette occasion, le roi du festin était élu au moyen d’une fève. Après que la galette ait été coupée en parts représentant le nombre de convives plus une (la part du pauvre). Ensuite le plus jeune passe sous la table et la maîtresse de maison en prenant une part dit « Phébé » et l’enfant de lui répondre « Dominé ». Alors la maîtresse de maison lui demande « Pour qui est cette part » et l’enfant répond le nom d’une des personnes présentes. Ceci à tour de rôle, tous les convives doivent recevoir une part.

 

Voici quelques recettes de galettes des rois simples et originales qui changent un peu de celles que l'on trouvent chez les patissiers !!  Alors à vos fourneaux et puis c'est toujours bien quand c'est fait maison ca fait plaisir à tout le monde  et surtout à soi-même !!

 

GALETTE DES ROIS AUX POMMES

**Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

 

2 pâtes feuilletées

4 pommes  type gala ou golden

Rhum ou calvados (facultatif)

150g de sucre

2 cuillères à soupe de cannelle

1 jaune d’œuf mélangé avec 1 cuil. à soupe d’eau

La fève

 

 Epluchez les pommes et les couper en 4. Enlevez les pépins puis râpez les pommes dans un saladier et ajoutez l’alcool

 

 Dans un bol, mélangez au fouet le sucre et la cannelle puis ajoutez les pommes. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois et laissez le tout reposer 10 mn

 

 Avec un pinceau, badigeonnez cette marge de jaune d'œuf, délayé dans 2 cuil. à soupe d'eau

 

 Posez dessus la 2^ème pâte et pressez pour souder les bords. Couvrez d'un linge et laissez 1 h au réfrigérateur

 

 Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210 °C)

 

 Badigeonnez la galette de jaune d'œuf puis avec un couteau, entaillez légèrement la pâte pour faire un décor (rosaces ou stries) attention de ne pas couper la pate !

 

 Laissez cuire 10 min au four, puis ramenez le th. sur 6 (180 °C) et laissez cuire 30 à 35 min

 

 Servez la galette tiède de préférence.

 

GALETTE DES ROIS AUX FRAMBOISES

 

**Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

 

70 g de beurre ramolli
100 g de sucre
2 œufs
125 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de farine
125 g de framboises surgelées
2 pâtes feuilletées
1 fève
1 jaune d'œuf

 

 Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à avoir une consistance de pommade. Incorporez les œufs battus, la poudre d'amandes et la farine

 

 Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la crème d'amandes en laissant un bord et ajoutez la fève. Répartissez les framboises

 

 Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les deux bords pour bien les souder. Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette

 

 A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C / TH6. Servez tiède ou froid

 

COURONNE A LA FLEUR D’ORANGER

 

**Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

 

500 g de farine (+ 50 g)
200 g de beurre ramolli (+ 30 g)
120 g de sucre
3oeufs+1 jaune
20 g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulangerie sèche
15 cl de lait
2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
fruits confits (tranches d’oranges, cerises…)
1 cuil. à café de sel

1 cuil à soupe de sirop de canne ou d’érable

Grain de sucre

 

 Faites tiédir le lait et délayez-y la levure émiettée

 

 Versez la farine, le sucre et le sel sur le plan de travail. Puis creusez un puits et cassez-y les œufs et mélangez en versant peu à peu l'eau de fleur d'oranger et la levure que vous aurez délayée dans le lait tiède

 

 Incorporez ensuite en plusieurs fois le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple sans coller aux doigts. Roulez-la en boule puis placez-la dans un saladier puis saupoudrez-la d’un peu de farine. Couvrez le saladier de film étirable,  placez-le dans un endroit tempéré et laissez lever pendant 2 h environ

 

 Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau 2 ou 3 min. façonnez un boudin et collez les 2 bouts pour faire une couronne. Pensez à glissez la fève à l’intérieur !

 

 Placez la couronne sur une tôle beurrée. Couvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant environ 30 min

 

 Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Badigeonnez la couronne du jaune d'œuf dilué avec 1 cuil. à soupe d'eau et glissez la plaque au four

 

 Faites la cuire 45 min. puis sortez la galette du four et laissez-la  refroidir sur une grille

 

 Avec un pinceau, badigeonnez la galette avec un peu de sirop puis répartissez quelques fruits confits et grains de sucre sur le dessus pour la décoration

 

GALETTE DES ROIS TRADITIONNELLE A LA FRANGIPANE

 

**Ingrédients

 

2 pâtes feuilletées

100 g de beurre
100 g de sucre semoule
100 g d'amandes en poudre
1 petit verre de rhum
3 œufs dont 1 pour dorer

 

 Travaillez au fouet le beurre ramolli, les amandes en poudre, le sucre et le rhum. Lorsque le mélange est parfait, ajoutez les deux œufs entiers l'un après l'autre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Divisez la pâte en deux

 Posez une première abaisse (1 pâte) sur la plaque de votre four  recouverte d’1 feuille de papier sulfurisée, tartinez la pâte de frangipane en épargnant 2 cm tout autour au bord.

 Badigeonnez ce bord de blanc d'œuf, appliquez l'autre abaisse. Appuyez sur les bords pour les coller.

 Avec  la pointe d’un couteau tracez des losanges ou des traits   sur le dessus de la galette puis dorez-la en la badigeonnant d’un jaune d'œuf battu avec 1 cuil à soupe d’eau. Faites attention de ne pas en faire couler sur les bords.

 Préchauffez votre four th 7 220°c

 Enfournez sans ouvrez le four pendant 20 minutes. Dorez encore une fois avec le reste du jaune d'œuf, laissez cuire 45 minutes en surveillant la couleur.

Autre recette de garniture :

Faites un sirop avec un 1/2 verre de sucre en poudre dans 1/2 verre d'eau porté à ébullition.
Lavez une orange, râpez finement l'écorce en évitant le blanc

Rajoutez cette râpure au sirop et laissez 15 mn à fine ébullition. Puis retirez du feu et laissez tiédir.
Mélangez vigoureusement 50 g de sucre et 50 g de beurre mou jusqu'à blanchiment.
Ajoutez ensuite 1 œuf entier battu, 100 g de poudre d'amande, 1 cuillère à soupe de citron pressé, le zeste d'orange et 1 cuillère à soupe de Cointreau.
Incorporez 1 blanc d'œuf battu en neige. Mettez cette garniture sur la 1^ère pâte feuilletée puis posez l’autre. Badigeonnez  le dessus de la galette avec de l’œuf, dessinez les losanges ou une rosace avec la pointe d’un couteau puis enfournez comme indiqué ci-dessus

 

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

**Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
200 g de chocolat
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou

2 œufs + 1 jaune
un peu de cannelle
1 fève

 

 Préchauffez votre four Th. 7/8 - 220°C.

 

 Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie sans ajouter d'eau.

 

 Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et “mousseux”. Ajoutez les amandes en poudre, le chocolat fondu, les 2 œufs, la cannelle et quelques gouttes d'amandes amères. Mélangez bien.

 

 Déroulez la pâte sur la plaque de cuisson sur du papier sulfurisé. Garnissez le centre avec la préparation au chocolat, étalez-la jusqu'à 2 cm du bord et déposez la fève. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant tout le tour avec vos doigts, en l'humectant un peu si nécessaire et en le pressant pour fermer hermétiquement. Faites des dessins sur la surface de la pâte avec la pointe d'un couteau.

 

 Avec un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf. Piquez très légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

 

 Enfournez et laissez cuire la galette 20 à 30 minutes environ et servir tiède.

 

 On peut aussi ajouter à cette galette des morceaux de poire ou d’orange voir des zestes d’orange ou de citron confits

23-09-2008

MES PETITS BISCUITS AU VIN BLANC ET A LA FLEUR D'ORANGER

Cette recette de petits gâteaux au vin blanc et à la fleur d'oranger me vient de ma belle mère. Cette recette qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation  est très facile à réaliser donc pas de soucis si vous n'êtes pas un cordon bleu !
Les quantités que je vais vous donnez vous permettra de faire environ et selon la grosseur  60 / 70 biscuits. ils se conservent facilement une semaine si vous les mettez dans une boîte en métal. ils accompagneront très bien un dessert glacé ou une salade de fruits Ils se mangent aussi très bien au gouter ou au petit déjeuné (mon mari adore les faire tremper dans son café il en met une dizaine à chaque fois alors mes biscuits ne font pas long feu !!)

ingrédients :
1/2 l de vin blanc sec et fruité (type bourgogne aligoté) on peut aussi les faire avec du vin rosé
1 sachet de sucre vanillé
du zeste d'orange
1 paquet de levure chimique
250g de sucre roux
1/2l d'huile (de préférence tournesol mais l'huile d'olive est aussi très bien)ne vous inquiétez pas ils ne seront pas gras du tout
2 cuil à soupe de fleur d'oranger  ( si vous n'aimez pas vous pouvez la remplacer par de la vanille ou de la canelle)
1kg de farine - prévoir 200 ou 300g de plus s'il le faut

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et mélangez bien de façon à ce que la pâte soit sans grumeau et bien lisse. n'hésitez pas à rajouter un peu de liquide si vous pensez que c'est trop sec. ne diminuez pas la dose d'huile car c'est ce qui donnera le moelleux à vos gâteaux !


prenez un morceau de la pâte de la grosseur d'une noix et faconnez un boudin puis faîtes un cercle en croisant les 2 extremités



préchauffez votre four 180° th 6


Mettez sur la plaque ou la grille de votre four un feuille de papier sulfurisée ou une plaque de silicone
Déposez dessus une partie de vos biscuits en les espaçant de facon à ce qu'il ne se touchent pas (les gâteaux vont un peu grossir en cuisant)



Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes selon votre four. il doivent être légèrement dorés. surveillez la cuisson car  trop cuit ils devront trop durs!
pendant ce temps préparez une assiette dans laquelle vous aurez versez du sucre roux en poudre

une fois que vos biscuits seront cuits retirez les du four et roulez les directement dans le sucre
il ne vous reste plus qu'à les laisser refroidir et à les déguster !

25-08-2008

COMMENT FAIRE UNE PATE BRISEE ET FAIRE UNE DELICIEUSE TARTE AUX QUETSCHES ET MIRABELLES MAISON

Je souhaitais faire un post sur ma tarte aux quetsches et Mirabelles qui je vous le dis fut un vrai régale ! j'en ai encore l'eau à la bouche en vous en parlant !!
et puis je me suis dit  peut être que les personnes qui vont le lire ne savent pas faire la pâtes brisée  !? alors j'ai décidé de vous l'expliquer en détail

Alors tout d'abord ....COMMENT FAIT-ON UNE PÂTE BRISÉE ??

vous avez envie d'une bonne tarte ? je comprends j'adore moi aussi comme je vous l'ai dit  avec sa pâte croustillante et ses fruits gorgés de soleil .... hhmmmm!! quelle belle saison l'été !!!

Je sais bien que les pâtes toutes faites sont très bien mais pour une fois je vous conseille de faire votre pâte vous même vous verrez la différence !!

Oui oui je vous entends d'ici: c'est trop long, je ne sais pas la faire , ça va être trop dur , je suis nul en cuisine !!!!!  je vous réponds .......NON vous vous trompez ! il vous suffit de suivre les indications c'est tout simple !.

si vous ne comprenez pas une étape ou un terme surtout n'hésitez pas à me laisser un message et je vous expliquerai d'une manière différente

Regardez.. elle n'est pas belle cette tarte ??

 

Comment faire une Pâte brisée

 

Cette recette est prévu pour un moule à tarte d'environ 26 cm de diamètre

200 g de farine
100 g de beurre en petits dés pommade (c'est-à-dire mou)
2 cuil à soupe lait ou de l’eau (à température ambiante)
1 pincée de sel
1 œuf

1. faire la pâte  

Avant de commencer il faut vous faire de la place pour travailler car vous allez en avoir besoin

Tamisez la farine  et versez-la directement sur votre plan de travail. Faîtes un trou au milieu. et mettez le beurre et le sel puis commencez à malaxer avec les mains jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à du gros sable.

Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant à la malaxer Si la pâte est trop sèche, rajoutez une cuillère ou deux de lait en plus. La pâte doit être homogène et souple.

2. faire reposer la pâte

Formez un boule et déposez la dans un récipient (un saladier par exemple) et le couvrir avec un linge humide (il faut que le linge soit humide sinon la pâte va sécher et elle sera très dur à travailler) mettez là dans le frigo pendant au moins une ½ heure.

Vous pouvez la conserver dans l’état pendant 2 à 3 jours maxi dans votre frigo mais vous pouvez aussi la congeler sans problème

Afin de gagner du temps, vous pouvez très bien utiliser un robot ménager pour la faire. Votre pâte sera prête en 2 / 3 minutes (il suffit simplement de suivre les étapes)

  3. Etaler la pâte

Pour étaler (ou fraiser) la pâte : Farinez copieusement le plan de travail et le rouleau (si vous en avez pas vous pouvez utiliser une bouteille en verre par exemple)

Étalez la pâte au rouleau en partant toujours du centre jusqu’aux extrémités de la pâte, n'hésitez pas à ré-fariner légèrement (la pâte, le rouleau et la table afin que la pâte ne colle pas) et retournez 2 à 3 fois la pâte en cours d'opération

.

Par contre, l’épaisseur doit être au minimum de 3 à 5 mm pas plus fin. Étaler en fonction de la taille de votre moule (pour vérifier, posez provisoirement votre moule sur la pâte étalée, elle doit dépasser d'environ 2 cm pour les rebords).

Beurrez et farinez votre moule. Une fois le pâton étalé, il faut le déposer dans le moule et ce n’est pas le plus simple.
Pour ça je vous conseille de fariner votre pâte (dessus et dessous) et de fariner également le rouleau à pâtisserie. Enroulez délicatement votre pâte  autour du rouleau et de la dérouler dans votre moule  

Plus simple encore, Ne beurrez pas le moule ...prenez une feuille de papier sulfurisé de la taille un peu plus grande que celle de votre moule + rebords et à l’aide d’un pinceau passez un peu de beurre mou dessus. Faîtes glisser votre pâte  sur cette feuille et roulez-la puis déposez la pâte + la feuille de papier dans votre moule. Cette technique évite  de trop manipuler votre  pâte

Ensuite positionnez bien votre pâte dans le moule et piquez la à l’aide d’une fourchette (n’en faites pas de trop juste 5 / 6 coups au milieu et sur les rebords) Une fois cette opération terminée, coupez l'excédent de pâte avec en couteau en longeant les rebords

Que faire avec une pâte brisée ? toutes les tartes salées (quiche par exemple) et sucrées (tarte aux fruits par exemple mais avec quelques précautions)

                         4. faire la tarte

Voilà maintenant vous savez tout sur la pâte brisée nous pouvons passer à la confection de la tarte aux quetsches et mirabelles.  la saison des mirabelles est très courte profitons en le plus possible et en tarte c'est une merveille !! on peut très bien faire cette tarte  avec d'autres  prunes comme des reines claudes par exemple qui sont également délicieuses de cette façon !

pour un moule de 26 cm de diamètre

1 pâte brisée
15 g de beurre
1 cuil à soupe de cannelle en poudre
2 cuil à soupe d'eau de vie de mirabelle ou du kirtsch
500gr de quetsches
500gr de mirabelles
2 cuil à soupe de sucre de canne
2 cuil à soupe d’amendes effilées
Céréales non sucrées ( type maïs ou blé) ou biscuits

préchauffer votre four th 6  soit 180° / 190°

une fois votre pâte étalée et mise dans votre moule à ce niveau là il y a 2 écoles!
1) les premiers font cuire la pâte  environ 1/4 h à 1/2 hrs avant  en mettant dessus une feuille d'alu et des haricots blanc dessus afin d'éviter que la pâte ne gonfle. ensuite ils répartissent les fruits et font cuire rapidement
2) les autres comme moi préfèrent faire cuire la pâtes directement avec les fruits ainsi la tarte est plus gourmande

disposez sur votre pâte une couche assez fine de céréales non sucrés type blé soufflé ou pétales de maïs. vous allez me dire pourquoi ? ceci afin d'absorber le jus des fruits lors de la cuisson et évitera de détremper la pâte lors de la cuisson. vous pouvez remplacer ces céréales par des biscuits secs que vous aurez mis en miette.

Répartissez dessus les fruits lavés et coupés en 2 ou en 4 selon votre gout et en fonction de la taille des fruits puis mettez le sucre et la cannelle



finissez en répartissant les amandes effilées, des petits bouts de beurre et en versant l'eau de vie



Enfournez la tarte dans votre four préchauffé et faites la cuire environ 40min selon la grosseur des fruits. vérifiez que la pâte ne noircit pas de trop sur les bords.  si c'est la cas et que les fruits ne sont pas assez cuit , éteignez le four et laissez la tarte dedans pendant  10 min 1/4 hrs sans ouvrir.


Il ne vous reste plus qu'à déguster cette délicieuse tarte faite maison !!!


 
Que faire s'il vous reste des morceaux de pâte ?
Un petit chausson par exemple  qui sera très bien pour le gouter des enfants ou pour votre 4 hrs pourquoi pas !....  récupérez les parures des pâte en trop et reformez une boule . Etalez la et mettez la sur une feuille de papier sulfurisée . Sur la 1/2 de la pâte sans la couper, vous pouvez y mettre des fruits  avec un peu de sucre et 2 petit bout de beurre ou de la compote voir même une saucisse de Strasbourg avec un peu de moutarde ......faites selon votre envie !!
repliez dessus l'autre moitié et soudez lles rebords avec un peu d'eau et enfournez le chausson en même temps que la tarte...... et voilà   !!


Bonne dégustation, je n'ai plus qu'un mot à vous dire  ..............SAVOUREZ !!!

27-03-2008

UN FAR PUREMENT BRETON !!

depuis quelque temps j'avais une envie de faire un far breton .. j'adore ça!! mais je retardais car je savais que je le ferai que pour moi car mon mari n'en raffole pas du tout!!
Alors pourquoi pas  faire un compromis !! je me fais un far breton ( oui oui que pour moi !!oh la gourmande !!)et pour lui un gâteau au chocolat (son petit pêché mignon !!)
une fois cuit j'ai eu du mal à attendre qu'il refroidisse !! j'en avais tellement envie !!  hhhhhhmmmmm un vrai régal !!

** Ingrédients
pour 4/6 personnes :

 

125 g de farine

75 g

de sucre en poudre roux
2 œufs
1/2 litre de lait ou du lait de soja bio
50 g de beurre

50 g de pruneaux dénoyautés
1 petit verre d'eau de vie ou de rhum

• Préchauffer votre four th. 6/7 (200°)  pendant ce temps placez votre plat directement dans le four avec le beurre pour le fondre  en faisant attention  que le beurre ne noircit pas.

• Mettez  à tremper les pruneaux dans du thé chaud  2 minutes au four à micro ondes.

• Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et les œufs un par un.

• Ajouter  ensuite le lait peu à peu. puis  le beurre fondu et le rhum. la pâte doit être liquide et bien lisse

• Placer les pruneaux au fond du plat bien beurré et verser dessus la pâte

 

• Enfournez et cuire 50 min

18-03-2008

TARTE AUX POMMES, RAISINS, EPICES ET LAIT DE COCO

 

 

 

 

 

je souhaite à travers cette recette faire part de ma tristesse de la disparition de Sandrine du blog "Quand l' appétit va, tout va !!!" qui s' en est allée là haut dans les étoiles...

 

Pour rendre hommage, Barbara du blog "La maisonnette de Barbichounette" a décidé de créer un recueil de recettes en forme d' étoile pour Sara ( la fille de Sandrine).  Merci Barbara pour cette belle et touchante initiative 

Cette tarte spéciale je l' ai créée que pour cette occasion.... pour toi Sara et pour ton papa

 

 

**Ingrédient :

1 pâte brisée 

4 pommes

50g de raisins 

25cl de lait de coco

cannelle 

vanille

rhum 

sucre en poudre roux

1 jaune d' oeuf 

• 

• Préchauffez votre four th 6 190° Sur une plaque  de cuisson étalez la pâte et découpez là en étoile puis saupoudrez d'1 cuil à soupe de sucre en poudre

• Epluchez , videz les pommes et les couper en tranches assez fines puis les étaler sur la pâte

• Dans un bol mélangez le jaune d' oeuf, 2 cuil à soupe de sucre en poudre roux 1 cuil à café de cannelle,
  

• Etalez avec un pinceau la moitié de la préparation au lait de coco et disposez les raisins secs

• Enfournez la tarte et cuire 10 min puis étalez le reste de la préparation au lait de coco et poursuivez la cuisson encore 20min environ (selon votre four

 

• Dégustrez là avec une bonne boule de glace ... moi j'ai choisi une glace saveur crème brûlée ... un vrai délicieuse !!

 

13-03-2008

PIZZA SUCREE A LA MANGUE ET SMOOTHIE A L'ORANGE... UN PUR REGAL !!

vous allez croire je vous ai laissé tombé car depuis 10 jours je n'ai pas mis de recettes ?? Mais non !!
seulement je n'avais pas trop le moral et surtout envie de pas grand chose !! un vrai blues!!! et ce temps si gris n'arrange pas grand chose bien au contraire !!
mais dans la vie on ne doit pas se laisser abattre même quand ça ne va pas bien !!
alors pour apporter un peu de soleil dans cette tristesse voilà une superbe pizza sucrée très sympa ...oui oui vous avez bien lu pizza sucrée à la mangue très simple à réaliser et à l'arrivée ....un pur régal !!! je l'ai servi avec un smoothie à l'orange
avec cette recette, je compte m'inscrire au jeu d'Ôdelices orange/ mangue, on en sait jamais !!


**Ingrédients
une pâte à pizza déjà fait ou que vous ferez
3 belles mangues bien mûres
1 petite orange
fromage blanc 0%
sucre en poudre roux de préférence
cannelle
1 gousse de vanille

• Préchauffer votre four th6 190°c

• Mettez sur un plat à pizza une feuille de papier sulfurisé puis déposer votre pâte à pizza dessus.

• Etalez 2 à 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% sur votre pâte puis ajouter environ 1 cuillerée de cannelle, 2 cuillère à soupe de sucre en poudre et les grains de la vanille.

• Epluchez les mangues avec un couteau à économe, les couper en 2 le long du noyau et coupez chaque moitié en tranches fines

• Etalez les tranches de mangues sur la pâte puis ajoutez le jus d'une petite orange

• Enfournez et laissez cuire environ 30 minute

• Servir tiède accompagné d'un smoothie à l'orange

• Dans un blender mettre une tasse de yaourt blanc light, 1/2 tasse de jus d'orange,2 cuillère à soupe de miel, une tasse de morceaux d'orange et une tasse de glaçons. mixer le tout et servir rapidement

 
 

12-02-2008

MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! 1er

Idéale pour le gouter des petits (et des grands bien sure !!!!) j'adore faire de temps en temps des minis cakes!!
j'essaye à chaque fois de faire 2 ou trois recettes à la fois afin d'avoir une certaine variétés...
pour ces recettes,  je m'inspire régulièrement du livre des cakes de Sophie qui laisse la porte ouverte à toute possibilité de garnitures en salé et sucré
C'est 3 recettes sucrées que j'ai fait l'autre après midi afin de les manger en accompagnement d'une bonne  boisson chaude.

CAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

** Ingrédients:
2 œufs
170g de sucre roux
1 yaourt parfum vanille
1 c.à.s de malibu coco (alcool de noix ce coco)
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
100g de pépites de chocolat
50g de noix de coco râpé

• Préchauffez votre four 180°c ou th6

• Dans un saladier, fouettez les œufs (blanc + jaune) et le sucre puis ajoutez le yaourt remuez bien

• Ajoutez la farine et la levure, continuez à fouetter afin d'obtenir une pâte bien homogène

• Incorporez à la pâte l'huile en la versant doucement et en remuant sans cesse

• Ajoutez les pépites de chocolat, la noix de coco et le malibu, bien les incorporer
  

• Versez dans des petits moules ou dans des plaques de moules en silicone la pâte et cuire environ 7/10 min en surveillant. planter la pointe d'un couteau afin de voir si c'est assez cuit
  

• Les sortir du four et laisser refroidir avant  de vous régaler !!

HHhhhhhmmmmmmmmmm!!!

07-02-2008

PETITS PALMIERS AU NUTELA...Hhhhmmmm!!

Tout chaud sortant du four, voici une petite recette minute tout simple pour le goûter des enfants...un petit délice à manger chaud !!

**Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilleté
3 c.à.s de sucre roux ou quelques noisettes concassées
1 pot de nutela

• Préchauffez votre four à 190 / 200°c th 7

• Etalez la pâte feuilleté puis étalez dessus 3 à 4 c.à.s de nutela afin qu'il recouvre tout la pâte, saupoudrez ensuite d'un peu de sucre semoule roux ou des noisettes concassées qui apporteront un peu de croustillant
  

• Divisez virtuellement la pâte en 2 puis roulez de part et d'autre les 2 rouleaux doivent rejoindre le centre

• Coupez en tronçons de 2 / 3 cm . Placez sur une plaque allant au four une feuille de papier sulfurisée et rangez les petits palmiers en les écartant un peu car ils vont légèrement gonfler.

• Enfournez à mi hauteur et cuire 5 / 7 min surveillez car ça va assez vite et le nutela risque de cuire et de sécher. dès que les palmiers sont dorés sortez les.

• Laissez les tiédir et dégustez.... HHHhhhhhhmmmmmmmm je ne vous dis que ça !!!!

29-01-2008

TARTE AU CHOCO ET TOBLERONE..JE NE VOUS DIS QUE CA !!

Que direz vous d'une super recette de tarte au chocolat avec des morceaux de toblerone à l'intérieur qui cristallisent à la cuisson !! une vrai petite merveille...

Ca vous met l'eau à la bouche ??

**Ingrédients :
le fond de tarte
200g de farine
70g de sucre en poudre
120g de beurre ramolli
1oeuf

la garniture
100g de tobletone
200g de chocolat noir
20 cl de lait concentré mais non sucré
2oeufs+ 3 jaunes
30 cl de crème fraîche
1 càs bombé de fécule de pomme de terre
20g de sucre en poudre

• Mettre dans un saladier le beurre ramolli, le sucre et la farine mélanger en frottant doucement avec vos mains pour "sabler" puis ajoutez 1 oeuf et mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène.

• Formez une boule avec la pâte, la mettre dans une assiette et laissez reposer 30 min au frais

• Beurrez une tourtière ou un plat à tarte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la pâte et la mettre dans la tourtière ou le plat à tarte. si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie vous pouvez aussi étaler la pâte avec vos mains  en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trou et que la pâte soit uniformément étalée.

• Cassez le toblerone en morceau pas trop gros, parsemez-en le fond de pâte et réservez au frais 1/4h

• Faîtes fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie ou au four à micro-ondes avec 1 càs d'eau ( ne jamais faire fondre du chocolat à sec il risque de brûler) laissez le un peu refroidir

• Ajoutez au chocolat fondu les 2 oeufs + les 3 jaunes, les 30cl de crème, les 20 cl de lait concentré, les 25 g de sucre restant et la fécule dans laquelle vous aurez délayé 1 càs d'eau mélangez bien et laissez refroidir.

• Préchauffer votre four à 200°c th 6-7 - Versez sur le fond de pâte la crème de chocolat noir en recouvrant les morceaux de toblerone. Enfournez et faîte cuire 30 / 35 min puis sortez du four la tarte et la laisser tiédir avant de servir saupoudrez de sucre glace....

Ne vous étonnez pas si vos invités ne disent rien .... c'est trop bon !!!